Nata nel 1997 come azienda specializzata nella realizzazione di sandwich prodotti in atmosfera modificata, Valle Fiorita ha ben presto ampliato la propria offerta facendo della puccia salentina il proprio core business e vantando una crescita che, specie negli ultimi anni, si attesta attorno al +30%. La forte tendenza, evidenziata sia sul mercato nazionale che su quello estero, a privilegiare i prodotti da forno soprattutto quelli con una forte connotazione territoriale, ha certamente incentivato tale crescita, che non ha subito rallentamenti nella delicata fase dell’emergenza sanitaria: il prodotto panificato a medio-lungo termine, infatti, è stato annoverato tra le categorie merceologiche, definite “rifugio”, che i consumatori hanno privilegiato in pieno lockdown e l’azienda ha provveduto al costante approvvigionamento degli scaffali della grande distribuzione italiana ed estera, registrando una consistente crescita dei volumi di vendita rispetto all’anno precedente.

L’emergenza sanitaria in corso, dunque, non ha rallentato i piani di sviluppo dell’azienda pugliese che ha in programma l’ampliamento dello stabilimento produttivo inaugurato un anno fa e inizialmente dedicato esclusivamente alla puccia salentina: i motivi di questa scelta risiedono nella sostanziosa crescita registrata dalla basi per pizza, entrate ufficialmente nel mercato nord europeo alla fine dello scorso anno e le cui vendite hanno segnato un implemento esponenziale nel primo semestre del 2020.

I lavori di ampliamento, quindi, saranno inaugurati il prossimo autunno e porteranno ad un incremento delle linee di produzione in modo da triplicare la capacità produttiva rispetto a quella odierna.

Contestualmente, proseguono anche le attività di ricerca e sviluppo condotte in collaborazione con l’Università Federico II di Napoli, volte a lanciare una nuova gamma di panificati a basso indice glicemico, gamma che, oltre un anno fa, aveva già ottenuto un prestigioso riconoscimento a livello europeo: la puccia salentina a basso indice glicemico, infatti, era stata eletta prodotto innovativo nella categoria delle referenze biologiche per il 2019.

Prevedendo l’ulteriore e costante crescita dei prodotti da forno l’azienda, oramai presente in larga parte della grande distribuzione italiana sia a marchio proprio che a marchio privato, punta ora a spingere per ampliare la visibilità del brand Valle Fiorita al fine di raggiungere una fetta sempre già ampia di consumatori.