Parmigiano Reggiano a passo di carica: nel 2023, il re dei formaggi ha realizzato una performance commerciale a due cifre, grazie anche allo stock immesso sul mercato e al prezzo, che si è mantenuto basso nella seconda parte dell’anno (all’’ingrosso è oscillato sotto i 10 euro al kg). Il Consorzio di Tutela del Parmigiano Reggiano ha presentato i risultati del 2023 in un evento a Milano. Ne parliamo con il presidente Nicola Bertinelli.
Servizio di Emanuele Scarci
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